Todo amante do vinho já ouviu falar alguma vez sobre o processo de decantação do vinho, no entanto, se você se considera um deles e ainda tem dúvidas a respeito, ou se está apenas começando a se interessar por assuntos do vinho, convidamos você a conhecer mais sobre o tema junto com a Alyan Family Wines.
O primeiro que você deve saber é: O que significa decantar um vinho? Quando falamos sobre isso, nos referimos ao processo de transferi-lo da garrafa para um recipiente mais largo conhecido como decantador, com o objetivo principal de entrar em contato com o ar para conseguir sua oxigenação ou para eliminar qualquer tipo de sedimento sólido que possa ter se acumulado no fundo da garrafa.
O vinho é uma bebida "viva" cujo processo de fermentação e maturação é muito mais complexo do que parece, então devemos esclarecer que esses sedimentos acumulados não indicam um mau estado do vinho, pelo contrário, são bastante comuns em vinhos com longo período de maturação. Nos casos em que o vinho tem um longo período de guarda, entrar em contato com o ar através da decantação ajudará a que certos aromas e sabores ressurjam, melhorando a experiência de degustação.
Todos os vinhos precisam ser decantados?
Essa também é uma das perguntas frequentes em relação a esse processo e a resposta é: não, nem todos os vinhos devem ou precisam ser decantados com o objetivo de eliminá-los de resíduos ou sedimentos, pois em muitos casos essas substâncias que se busca remover com o processo de decantação nem sempre estão presentes. No caso dos tintos mais jovens e/ou dos vinhos brancos, uma decantação poderia contribuir para a abertura do vinho, realçando aromas e sabores, mas ainda é mais recomendado para os vinhos que foram guardados por muito tempo, seja em barrica ou em garrafa.
Como decantar um vinho?
A seguir, deixamos algumas dicas para uma decantação correta.
Deixe a garrafa descansar algumas horas antes de servir.
Podemos usar um decantador, há muitas opções de design, você pode escolher o que mais gostar; despeje o conteúdo na garrafa e depois sirva-o lentamente para não arrastar os sedimentos.
Se você não tiver um decantador em casa, recomendamos servir o vinho na taça e movê-la antes de beber, com o objetivo de cumprir o processo de arejamento, isso ajudará.
Esperamos que estas dicas da Alyan tenham sido úteis e ajudem a melhorar o processo de decantação para os seus vinhos favoritos.